我们现在的生活最或不可缺︻的电器就是冰箱。不仅仅是保鲜蔬菜,水果等等的新鲜食材,我们可以在炎热的夏天吃到保存完好的冷饮。还能随时随地吃到海鲜,肉食等等。没有了冰箱现代人生活肯定会缺少很多幸福感。
不过在古代既没有电也没有发明冰箱那么古代人如何保鲜呢。或者如果想在炎热的夏天吃吃到冰凉的冷饮怎么办呢?这些方法可能你根本想象不到。因为古代人其实贫穷的人根本不会考虑如何保鲜蔬菜,在那种生产力低下的情况下只要能吃饱都是十分幸福的,对于他们最好的保鲜方式就是吃保鲜度比较高的食物,其实现在北方农村也会这样在冬天屯蔬菜,白菜,土豆这类容易保存的食物简直是日常的蔬菜,还有一种说法方法就是把他们晾干做成蔬菜干,古代没有今天的烘干技术,只是单纯的烘干比如今天也在吃的葫芦条儿,还有豆角干什么的。当然还有最最常见的加盐保存,东北的酸菜,还有榨菜,腌菜,腊肉,腊肠,都是采取这种方法。不过亚硝酸盐含Ψ 量过高,今天的人们也还是少吃点比较好。
以上是普通人家如何保鲜,那么如果有钱人会⊙如何保鲜呢?据历史考证大致有这几种方法。
第一种就是比较奢侈的冰窖了,一般也就大官富翁或者皇室才能用的起了。就是将冬天的冰块保存在地窖中等到夏天再拿出来一方面给各个宫中解暑另一个就是用来来保鲜食物。除了冬天保存后来人们也发现了一些化学反应时会吸热这样可以让水降温冷冻比如硝碱这种化学试剂,溶于水时就会吸热,不过效率并不是非常的高。
还有一▆种方法就是有一种名字叫做冰鉴的容器类似于老式铜火锅在中间放进去冰,冰的来源同上然后在四周放上①瓜果蔬菜,记得夏天杨贵妃爱吃的荔枝好像就是这样保存的。
最后一种方法就是在沙地中挖一个深坑,因为沙子比热容比较低所以温度会比较低。这样蔬菜还有一些食物就可以埋进沙子中,等到吃的时候再拿出来。但是这种方法比较不靠谱,而且不是所有地方都有沙子的。
生活在今天的我们这的很幸福了,但是古代人的智慧也确实让人佩服。