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                晋城冰箱价格联盟

                【微化学】你家的冰箱放对东西了吗?

                楼主:话理化why 时间:2021-05-27 10:30:28

                ?
                新闻回顾
                前不久上海嘉定一男孩从冰箱拿出一罐冰冻可乐,开启瞬间发生爆炸。因气体喷发力度大,罐口拉环直接划到孩子脸上,伤口直接透过脸腮,送至医院医治,面颊外缝31针内缝7针。

                ? ? 虽然现在都已立秋,但是相信很多小伙伴的家里的气温还是居高不下吧,这种天气呆在家里喝冷饮吹空调再舒服不过了。
                ? ? 然而,看到上面这条新闻你是不是感到了◣一丝♂丝恐惧……
                ? ? 怎么回事?让我们先来看一下碳酸饮料的贮存条件?↓↓↓?

                Why
                ? ? 碳酸饮料冷冻过后气体溶解度降低,在拿出冰箱之后,冰不可能快速融化,里面的气体却在温度升高后快速膨胀,在打开时极易引起爆炸。

                ? ?喏,像可乐这类的碳酸饮料是不能加热或0℃以下冷冻贮存的,一般家庭的冰箱々冷藏温度在0~10℃,符合饮料规定的贮存条件 ,但是万万不可将它们冷冻哦,同样的,啤酒是不可以的。
                ? ? 其实还有很多食物不■适合放在冰箱里,一起来看一下吧【敲黑板】

                哪些食物不适合放在冰箱里?
                热带水果低温冻伤
                木瓜、香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等◥热带水果,基本上都比♀较怕冷,如果冷藏,反而会“冻伤”水果。家用冰箱的冷藏室温度一般比较低,这足以□ 让这些热带水果冻伤。冻伤的水果营养≡成分遭到破坏,很容易变质甚至腐烂。

                西红柿低温腐→烂
                其实西红柿经过低温放置几天后,表面就会出现黑斑,肉质呈水泡状。生吃、熟吃都失去了▲原有鲜味。做菜时还不易煮熟。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂,这样的西红柿不能吃,因为既无营养,又易引起细菌性食物╱中毒。因此,确⌒ 实不适合放入冰箱。

                烘焙食物放冰箱影响口感
                面包、月饼这类焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分∮被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢ㄨ慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬,这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。倘〓若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的◥速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。

                黄瓜、青椒ぷ低温冻伤
                黄瓜、青椒在冰箱中久存,会变黑、变软、变味。黄瓜还╳会长毛发粘。冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为∩10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。

                冰过的火腿不好吃
                火腿在●制作的过程中,是经过腌制的,因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低,火腿中的〒水分极易冻结成冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,而这种氧化作用,又具有催化作用,使氧化反︻应的速度大大加快,火腿质量明显下降,因而,贮存期反而缩◆短。所以,火腿放入冰箱确实会影响口感。

                巧克力不可长时间低温
                放进冰箱的巧克︼力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口▂感,还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的Ψ 最佳温度是5℃—18℃。可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

                药材不可放冰箱
                药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏药性。一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在干净的玻璃瓶内,投入用适量文火炒至暗黄的糯米,待晾凉Ψ后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

                鱼类久︽放会酸败
                冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能★达到-20℃,而水∩产品尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间◣冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

                ? ? 你看,不是所有食物都愿意安全地呆在冰箱里的,长时间冷冻令不少食物会经过化学反应改变口感甚至酸败变质,影响我们的健康,并且像可乐这种甚至危及我们的安全。
                ? ? 总的来说,冰箱不是万能的,要注意安全哦!

                本期微化学就是这些咯,下期见~
                ?
                审核 / 杨晰策
                编辑 / 王冰洁
                素材 / 来自于网络
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