酸辣凤爪和世界杯简直就是绝配有没有？邓大厨教你DIY属于自己的酸辣凤爪~还是泰国风味的，绝对是燥热夏天居家必备的美味，现在就一起学ω起来！
『泰式酸辣凤爪』
材料：凤爪、洋葱、大蒜、青柠、香菜
胡罗卜、香茅、白糖、鱼露、白醋
挑选凤爪讲究一看二摸，外表有光泽、没有黑斑的比较好，如果色泽〖不够光亮并带有黑斑，就说明不够新鲜了；其次看手感，湿润不沾手【，按压下去有弹性的就是新鲜凤∴爪。▽
用刀将凤爪指尖部分去除，切一刀分成两块以后，在表面再√划一刀，方便入味。▽
切好的凤爪冷水下锅，把水烧开后煮3分钟，去除※里面的血水。▽
3分钟后，将焯过水的凤爪捞出放入冰水里，利用热胀冷缩的原理让凤爪肉质更Q弹。▽
然后调■制一个泰式酸辣汁，先把香茅揉搓一下，这样它的香味才更容易出来。▽
揉好的香茅切成小粒，胡萝卜切成条、洋葱切成丝，辣椒切粒，蒜米剁碎，香菜也切碎。▽
在碗里放2勺蒜米、1勺辣椒、2勺香菜、1勺香茅，再放5勺鱼露、1勺醋和2个青柠◎的汁，搅拌均匀。▽
把凤爪捞出放在碗里，淋上酸辣汁，再放胡萝〗卜和洋葱，搅匀后腌制20分钟，让々凤爪充分吸收酱汁。▽
如果夏天想吃得更加冰爽一点，可以把凤爪放入冰箱冷藏2小时，这样吃起来更痛快哦■~▽
时间到~泰式酸辣凤爪做好了！瞧瞧邓大厨这高大ㄨ上的摆盘，简直美出新高度！▽
尝一口，凤爪在嘴里嘎吱嘎吱地响，鱼露、香茅的奇香配〇上胡萝卜的清甜味道，给你的味蕾全新的体验！▽
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2018/06/18 21:40
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