大家平时工作都比较忙，一到休息就喜欢出去大量购买生活物品，喜欢把冰箱填的满满当当，肉类更是塞满冷冻层。但是这些肉到底可以冷冻多久呢？吃了后有啥危害呢？

　　其实这些肉放久了就成了“僵尸肉”。

? ? ? 你心中一定充满疑惑，到底什么是僵尸肉？吃了会有哪些危害呢？为了家人和健康都看看㊣　吧！

　　什么是“僵尸肉”呢？

　　“僵尸肉”是对冰冻多年后销往市场冻肉的█一种夸张形容。在日常生活中也可能会有僵尸肉＠的存在，人们往往会购买一些肉，一时吃不完就放到冰箱里保存。但是过段时间可①能就忘记了，以至于过了几个月才发ξ　现。

　　此时，这种冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”，它们已经超过了安全食用期，不仅◣口感差、营养流失严◆重，还可能对健康带来隐患，最好不要因为舍不得还拿来吃。

　　不同食¤物冷冻保质期是多长时间？

　　吃冷冻过久的肉有什么危害？

　　引发食物中毒

　　久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋⌒　白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体▼有害的小分子物质分解产物。

　　加速衰老

　　冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。

　　当肉〗被氧化之后，久而久㊣之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也『变腥了。如】果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧◇化产物会加速人体的衰老。

　　免疫力下◎降

　　肉︽被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。

　　当肉化冻的∩时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也◣非常快。长期食用会降低人体免疫力。

　　如何科学冷冻？

　　冷◣冻食物的保存期限长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。

　　洗净冷冻

　　家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏ㄨ、里外洗净再冷冻≡。其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。

一点小窍门：

1、生肉化冻，不要偷懒用微波炉，最好也不要●用热水，常温解冻最好了↙，时间不够的话，头一天晚上把要化冻的肉放到冷藏室去，第二天就＠可以直接使用了。

2、生肉放进冷冻室之前，最好仔细洗一下，不能的话也要分割一♀下，按照自己的需要，一次的用量冻成一小块，不要一↓大块肉放进去，然后每次用的时候都要从上面弄一块下来，反复化冻解冻对肉是很不好的。

3、-18度以下，就基本上∮是速冻，按照理论，可以很①好的保持食物的鲜美，细胞不会被破坏。

　　鲜肉冷冻最好别』超过1个月

　　根据原商业》部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和∴冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别

　　因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限〖度是3个月。

　　更何况，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质，建议大∑　家买回家的冻肉最好在一周内吃完。

　　如何正确解冻？

　　饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻，从冰箱中取出后可以直接烹饪。

　　鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品，在烹饪前必须解冻后再切。

　　低温解冻

　　对于冷冻肉的ζ解冻，最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好♀后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这样※解冻的肉，鲜味损失最小。

　　自然解冻

　　将包装袋放在室内凉爽的地方。

　　流水解冻

　　凉水解冻对肉的鲜味损失最重，如【果特别着急也可以选用。在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排」出，封好开口并用流水冲泡◤。

有没有被吓到呢？反正小编被吓了一大跳，赶紧回家翻翻自▆己家冰箱。大家以后做好现买现吃，不要放冰箱太久，赶紧告诉亲朋好友吧！

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