冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环∑　境下冷藏，3天内吃完。

热鲜肉（屠宰后︻不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的⊙肉），买回后当天就应吃完。

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感不仅会ㄨ发硬发柴，而且营养、健康也会大受影响！

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂▲肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。

久冻※的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会〗产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

增加患癌几率

过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至会滋生细微¤寄生虫，长期食用过期的冷冻猪肉▽会导致人自身的免疫力下↘降，甚至还会增■加癌症几率。

维生素损失大

若是蛋白质发生〓氧化，还会使必ω需氨基酸分解。冷冻时〗间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。

像小编这种，都□　是无肉不欢的！但是平时吃肉，我们也要注意，有些肉是尽量不要吃的∩！

病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染，甚至可能『存在未知的毒物，家庭烹饪难以◆杀灭病菌。

所以说，买肉一定要去正规超市和农贸市场购买，不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类！

在200～300摄氏度∑的温度下，肉类食和无害化合物会发生化学□反应，形成芳族胺基。

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。

猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒，不要食用！

用热水洗猪肉会影响猪肉的味道，可以先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。

反复冻融的话，细菌▓的繁殖将变得更加疯狂。

人员招聘

南部良骨医院招聘护工三名，薪资面议。年龄30岁以上，女性优先。联系人：13990863298