蛋类是最佳蛋白质来源

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

五花八门，哪种蛋类最营养

哪种蛋类最适合你吃？

今天全知道了！不看后悔！

不同蛋类，营养不同

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1、鸡蛋

最适合人类食用的」食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋△被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！?

2、鸭蛋

性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺↓热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血〖管。

鸭蛋中』的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高⌒　，能有效预防贫血，促进骨骼发育。?

3、鹅蛋

性温，最适合秋冬食用

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食▽用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的≡朋友，食用鹅◥蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进◥脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋▂友可以吃些鹅蛋。?

4、鸽子蛋

营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而价格较】高，但实际上其药用价值和营养价∩值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食＠ 用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋

防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋♀更为滋补，不仅能防◆治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！?

别说蛋类，鸡蛋︻也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜∮欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便■宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！

吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？

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洋鸡蛋

更适合老年●人、三高、冠心病朋友

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了▲口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中▓胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老≡年人食用↘。

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。

土鸡蛋

更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。

因此土︼鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝↑卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁♂酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食☆用，中老年人还是选择低胆固醇╱的洋鸡蛋较好。

?鸡蛋这么好，购买保存很重要！

挑选新鲜鸡〓蛋

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?一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多∑则不新鲜。

?二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。

?三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

?四沉：新鲜㊣　鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。?

保存鸡蛋

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一放

大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋∑清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买ξ过多鸡蛋。

二存

存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗◣后，不仅容易导致细☉菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。

三封

密封保存

最好用食品袋◥或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。?

没▓想到吃个蛋，还有这么多讲究

吃错了太可惜》，赶紧告诉更多的人Ψ