对于每天买菜做饭过日子▂的人来说，恨不得什么都往冰箱塞，家里的冰箱俨然成为自带天然防腐剂的厨柜。但使用】冰箱，千万别犯以下这些错！

不少家庭『主妇喜欢将果蔬洗净以后再放进冰箱冷藏∑，觉得这样「既卫生又方便。但营养学家Rachel Begun表示，蔬果水洗后表面会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于细菌霉菌滋←生；

其次，新鲜蔬果表面自带防菌保护膜，当保护膜被清洗□后，反而有利于细菌入侵，加快变质进╲程。

【建议】如果蔬果、鸡蛋表面有脏物，可用布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。

有些水果（如苹果、香蕉、柑桔、梨等）成熟后，会释放乙烯气体。这种气体会促进叶落和果实成熟，如果和蔬菜◣待在一块，会加快叶类蔬菜腐败。

很多热带水果，是需要相对较高的温度保存的，冰箱太╳低的温度反而会加快腐败。如芒果、香蕉等如果温度低了，反而加速了它的氧化，腐败得更快』了。

还有一些营养↘品、补品，特别是口服∏液，不要求一定放在冷藏的时候，千万别冷藏，冷藏了吃得不舒服，口感也极度不㊣　好。

有的家庭不仅把冰箱塞的满满当当，就连冰箱★顶也不放过，习惯放置一些可常温保存的食物。

可是你△知道吗？冰箱在制冷时，机体内的机器也会产热，冰箱外部容易发烫、释放热量。所以〓冰箱顶部温度其实也会高于室内，食物放在顶部更容易变质了。

冷冻室的低温条件，使ζ　微生物没法生长繁殖，化学反应的速度也会变得更慢，更有利于←食物的保存。温度调 - 18 ℃ 及以下，食物品种更稳定，但冷冻室也不是万能的。

有的人习惯把买回的肉制品放在冷冻室冻上，等需要的时候再化◇来吃。有时一放就是好几个月，其实这是不提倡的。

对于冻肉这个问题，如果买回来就▓是冻的，建议在一个月之内把它吃完；如果买回来的是∞鲜肉，能在两三天吃完的，就不用放到冷冻室。因为冻过以后，口感就不好了。

另外，像鱼虾类的食※材如果冻久了不光是口感不好，而且其成分也会产生变化，比如脂肪变化、蛋白质变硬▅，这样的话就不利于消化。

肉类解冻过程会造成蛋白质的大量流失，可以将买来的肉，分成小块，冷冻储存。不仅可⌒以快速冻透，也可减少蛋白质流失①。

健康的解冻法是头天晚上把肉放进冰箱冷藏室，不但化冻均√匀，而且能减少营养素的流失。

①?最好是现买现吃。

②?如果做不到现买现吃，也千万别冻★了化、化了冻，反复化和冻，除了蛋白质的变质以外，细菌也在滋生，口感︾更差了。

③?冷冻的肉，最好是贴个标签，写明日期。以免连自己也不知道〓冻肉放置了多久。如果放置超过一个月的冻肉，一定要炖一炖、煮一煮，烹煮ζ　时间长一点，因为有一¤些细菌是在低温下繁殖的。

此外，冷冻室也需要定期除霜，以免影响储藏效果。

【小知识】很多人出远门前会在冰箱里放◤一枚硬币，你知道为什么吗？

生食和熟食▅分开存放，避免→交叉污染、串味。冷藏室一二层温度较低，可存放熟食、饮料等；中间ζ层放乳制品、鸡蛋等，下层放蔬果类食品；这些食品都①建议用保鲜袋、保鲜盒分类独立储藏。

冰箱虽能抑制微生物〖的生长，但没有杀菌作用，需要定期清洁，推荐每个月清洁一次。气温较高的夏季，可每周清洗一次。

冰箱冷藏食物的时◥间一久，会散发出一股异味。这个问题着实让人困扰。超市里卖的冰箱除味器是一种选择，但有时似⊙乎效果不够明显。

其实，生活很多东西︾都管用。如压出汁后的废柠檬皮，喝完茶后的剩茶叶（最好是湿的），咖ㄨ啡机打完咖啡之后的残渣，吃过橙子后的橙子皮。无论你手边有以上哪种东西，随手放进冰箱，都可以很好清除异味♀。