鸡蛋,简直是最物美价廉的食物了。
营养好、价格亲民、怎么做都好吃!
......
如果鸡蛋处理不当,
再好的食物也变“毒物”,
可千万▼不能掉以轻心!
洗过的鸡蛋,当心!
鸡蛋买回家后,有人觉得太脏,会把鸡蛋㊣清洗一下再放进冰箱。当心!就是这个不经意的动作,竟让鸡蛋变成了“毒鸡蛋”。吃下这样的鸡蛋@,会让你〒的肠胃不适,严重的还会引发食物中毒!
新鲜鸡蛋的表面有一层薄@ 膜,它能起到抵挡细菌的作用,但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉,细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入,时间长就变质产生毒◆素。
其实保持鸡蛋新鲜很简单,用保鲜膜把鸡蛋包起来放进冰箱,在鸡蛋表面涂上↘一层植物油,或是把★鸡蛋放在红豆、黄豆、谷糠等杂粮中,都可以让鸡蛋保鲜一个月以上。
不过,关于鸡▲蛋的提问一直都不少:一天〓到底要吃几个?全熟蛋和溏心蛋哪个好?土鸡蛋更有营养吗?
今天我们就来一次说个清楚!
一天能吃几个▲鸡蛋?
由于蛋黄中的胆固醇不少,长久以来,很多人都不敢吃鸡々蛋。
但其实,越来越多的研究发现:“吃鸡蛋导致高胆ξ 固醇”是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径,并不是“吃得多,血液里『就多”。
最新版《中国居民◇膳食指南》已经删去了胆固醇的限量,建议大家每天都吃 1 个蛋,吃蛋︼不丢弃蛋黄。
鸡蛋被冤枉了好多年。
如果你爱吃鸡蛋,身体也健♀康〓,偶尔一天吃上两三个,不会有什么问题。
但如果是高血脂症患者,身体代谢胆固醇的能◢力不足,就需要限制饮食,大快朵颐之前先咨╱询一下医生。
全熟蛋还是溏心蛋?
蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋,到底哪个好?
这个问题→一分为三地看——
鸡蛋不能和豆浆一起吃?
答案是:才怪!
鸡蛋和豆浆这一对算是“食物相克”界的元老了∏。
网传豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养吸收。
这种说法看上去还挺科↙学……
但其实我们都是喝煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了,并不能再抑制蛋白质的消化了。
所以放心啦,早餐喝豆浆时,请任意︽搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,完全不用担心。(豆浆↓冲生鸡蛋除外,鸡蛋〓冲不熟的!)
土鸡蛋更好吗?
“土鸡蛋”因蛋鸡在散养的环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮①等天然食物,导致其风味和普通鸡蛋略有◣不同。一些网店及超市里,在不少商家也打☉着“营养价值更高,尤其适合老弱和孕妇食用”的旗号进行售卖。有些品牌的土鸡蛋∴价格,是普通鸡蛋价格的三四倍。
其实,土鸡蛋并没〖有那么营养
土鸡蛋和普通鸡蛋二者的口味区别度很小,难以从口感上辨别出来。
从外形来看,土鸡∑ 蛋的蛋黄确实更黄,但这↙并不能说明其营养价值更高。事实上,决定蛋黄颜色的是其饲料原料,和养殖方式无关。如果鸡吃的蔬菜比⌒较多,或者食用了类胡萝卜素的物质,类胡萝卜素和ζ维生素B2的累积会比较多,蛋黄的颜色就会◤比较深。
就土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值来说,科学检测结果♀显示,二者的氨基酸含量并没有显著差异。土鸡蛋的营※养价值不仅不比洋鸡蛋高,而且,由于土鸡蛋的散养环境∞,使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品,遭【受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋☉。养鸡场的鸡进行集中喂养,纵然饲料等可能会有问」题,但是这些问题是可以及时发现的◤。
所以也提醒大家不要盲目追求售∴价高昂且身材娇小的“土鸡蛋”。
你吃过毛鸡▆蛋吗?
鸡蛋,你吃对了吗?觉得有收获的请给小编一个大拇指鼓励吧!