春天,又到了草莓陆↙续上市的时节,一些关于草莓的传言也“重出江湖”。这些传言都是真的吗?
有的产地草莓营养更高?
不同产地的草⌒莓「在营养价值上的确会有一些差异。研究发现,不同产地的草莓,有的含糖量低,维生素含量也较少;有的含糖量会高一些;有的维∑ 生素C含量相对较高。
不过,草莓中90%以上都是★水分,其他营养物质的△含量很少,即便不同品种草莓的营养素含量略有差异,但整体相差并不多。所以,挑选草莓〖时不用太在意产地。
二
颜色鲜艳的都被染了色?
不少消费者发现,吃完草莓用纸擦手时,纸上会留下红色的印记。于是,坊间就传出“草莓染色”的说法。专家表示,“颜色鲜艳的草莓是经过染料‘美容’的”这一说法基本不成立。
首先,给草莓【染色,色素很难分布均匀。其次,草莓中的色素主要是花青素,它是水溶性的,广泛分布在植物的各个部位,通常也会被储存在植物细胞的液泡中。
当细☆胞破损时,这些储存的花青素就会随液泡中的水分流出。所以,破损的草莓会染红周边物体。
但完整的草莓一般是不会出现这一现象的,因此,消费者如果遇到其出现异样的变色情况还是小心为宜。
三
农药残留严重不可长期吃?
网络上曾经流传“草莓打农药毒死蜜蜂,长期吃等于慢性自杀”的说法。
专家表示,该传言夸大了农药残留的危害。任何食物都不可避免地含有农药残留,但是从目前的调查数据来看,人们日常饮食摄入的蔬果农药残留并不多,是在安全限量范围内的。农药残留的确需要引起重视与警惕,但无须◤过度恐慌。
专家建议,对于草莓这类水果,用盐水清洗或用水果清洗剂浸泡,都可以帮助去除部分农药残留。需◣要注意的是,任何一种清洗方法都不能百分百地清除农药残留。
四
个大发胖的都含有激素?
在选购草莓时喜欢买个头大的,但又担心这是激素“催熟”的?
专家表示,通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素并不可靠,草莓的个头大小与很多因素有关。
首先,草莓的品种是影响个头大小的重要因素之一。有些品种的草莓个头就是比其他品种大。其次,通过杂交选育技术也能培养出个头大的草莓品种,欧美的草莓品种偏大主要就是选育的结果。此外,只要适当地进行疏花疏果,也可以得到个头更大的草莓。
有些异常大的草莓确实存在使用膨大素的◥可能。不过,膨大素只是一种植物生长调节剂,并不是非法化学药品。这类植物激素的使∮用量一般相对较低,且膨大素降解较快,喷施到植物上24小时后就有60%会发生∮降解。即使进入动物体内,膨大素也不会“赖着不走”而发生蓄积。从目前的研究结果来看,膨大素还是相对安全的。
此外,至于尖端呈现白色的草莓,这主要与其品种和生长环境有关,并不能单纯定性为“激素过量”。
小贴士
草莓好吃要适量
草莓吃起来酸甜水润,主要是因为其水分含量多。吃草莓要适量,尤其是糖尿病患者和血糖高的人群要少吃。因为草莓含糖量不低,吃太多容易使血糖升高。
消费者购买草莓时应尽量去正规超市、农贸市场。草莓买回家后应尽快吃完≡,剩余〓的草莓要及时放入冰箱冷藏储存,储存时注意防止挤压而造成损伤。
来源:健康中国头条
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