提到春天，许多人第一个想到的都是春茶，但你真正弄明白春茶了吗——春茶哪里好？为什么大家都抢着喝春茶？

1?·.

什么是春茶？

绿润：象征春天到来的茶！

简单来说，春茶就是清明前采的茶。春茶不是茶叶品类的划分，而是季节的划分，从立春到立夏之间，包含着立春、雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨这六个节气。曾经也很朴素的被叫做“明前茶”。

2?·.

明前采摘的就是▆好春茶？

绿润：NO！对于春茶，我们的要求可是严苛得令人发指！

一杯好的春茶的判断标准远远没有这么简单粗暴。长在戈壁和雪山上的茶并不可同日而语，除了采摘①时间，地理位置也是十分重要。

在茶叶界里，有这样一个认定法则：明前出好茶，高山出好茶。科学来说，海拔每增加100米，气温就降低0.5度，高山上的茶树，远离污染，没有虫害，不需→要农药，品质自然比平原茶高出一大截。

但是，也不是海拔越高越好。以我们南江云顶茶乡的茶为例，地处海拔1400米左右的云顶山︾上，这个高度与阳光、空气接触最为完美，超过1500米以上的海拔，茶树ξ生长发育受阻，还容易发生白々星病危害。

3?·.

春茶到底好在哪里？

绿润：有些茶就是有一种无法复制的美。

好在营养更丰富，好在口味更鲜醇。

而我们元顶绿润茶叶好在具有富含硒元素和独特的板栗香等优良特性，营养⊙保健价值高。好在具有色碧、香郁、味甘、形美之特征，置于杯中，似兰花绽放，香气持久，汤色清绿明亮，滋味←鲜醇回甘，品缀之余甘芳悠长。

春回大地，万物复苏，春茶是茶树跃冬后的第一批茶芽，经过了一个冬天的润养，不但营「养丰富，滋味也最鲜爽。要说春茶集天地之精华，一点不过分。且春茶天然就是口感鲜甜，最是鲜嫩↓不苦涩。

4?·.

富硒▅茶到底是什么茶？

绿润：硒元素含量远高于其它茶叶的茶被称为富硒茶

它具〖有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能等保健、防病的』功效，被营养学家和生命科学家誉为“生命之火”、“人体卫士”和“抗癌之王”?。

茶区森林∞环抱，雨水充沛，常年多雾，年积雪2-3个月,茶园⌒　土壤质地疏松，有机质含量丰富，茶园之间有山沟、树林相隔，形成自然的隔离带，基地远离城镇和工厂，是生产有机茶的理想生态区；内质富含氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素硒等，被称为富硒茶之乡。

5?·.

为什么有“明前茶，贵如金”之说？

绿润：物以稀为贵，且内含物丰富。

“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶细嫩品质好，由于清明前气♂温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，能达到采摘标准的㊣　产量很少。

明前茶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的绿茶色泽绿＠润，冲泡后根根△直立，甚是好看，具有很好的视觉效果。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多№酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

除了“明前茶”整个清明前后的茶叶都很稀有，通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤—1斤鲜叶，而4、5斤左右鲜叶才做1斤干茶，最后严格的挑选标准也是这份完美中不可或缺的一环。经过验证，每一斤干茶，都需要3.5万-4.5万颗芽↑心精制而成。论道级别的清明茶，更是需要500万颗高山独芽才能制成500克成品。

6?·.

嫩栗香到底是什么香？

绿润：栗香—嫩栗香—焦糖香，这样就一目了然了。

栗香是板栗的甜香，这是一种熟香，火工再过一点就是焦糖香了。板栗的甜香跟普通的甜香不同，它在普通的甜香上又有浓度，这来自于云顶茶饱满的芽头。“嫩”字又让云顶茶不全是一种浓郁的甜香。因为芽头在专业术语里叫嫩香，用芽头做茶本身就有嫩香在里面。

在茶叶的通用术语々里，有嫩香，也有栗香，但就是没有嫩栗香。因为①栗香是一种有浓郁度的熟香，需在高温中熟化提香；而嫩香，是春茶芽ㄨ头自身所散发的鲜嫩香气，恰恰会在高温中流失，故而这嫩栗香，并不是通用词，它对】工艺要求极高，温度、时间、水分各种参数和变量必须恰到好处，才能兼具成熟度与新鲜度。

7?·.

春茶是不是越嫩越好？

绿润：心急喝不上好春茶。

春茶的生长需要一定的时间，这也是茶叶的营养物质累积沉淀的过程。如果一味的贪求嫩度，过早的采摘春茶，茶芽中的〗氨基酸、儿茶素等物质无法得到充分积累，茶汤的味道也会逊色许多。经验丰富的老茶农能够准确的判断茶芽的成熟与否，并在最佳时⌒　期进行采摘。完美顺应时间的馈赠，才能保证每一颗清明茶都鲜嫩鲜嫩欲滴，又恰到好处。

8?·.

那这么鲜嫩的春茶要如何保存？

绿润：茶叶储存的关健是防潮、密封、防压、避光、防异味。

鲜嫩的春茶滋味甚好，但如果保存不当，香气和味道都会大打折扣ㄨ。

绿茶最好是♂放在冰箱里储存。如果已开封的茶叶，需要每天随时喝，建议放置于冷藏室，温度在5摄氏度左右♂为宜。

如果是』没有开封，像经常会屯一些绿茶的朋友，如果放置时间大于6个月，那么就需要→你放在冷冻室里储存。

如果有条▂件，还可以选用里面除氧充氮的包装，让茶的保存和携带都方便起来，更不需要将茶叶放入冰箱。

你对春茶了解多少呢？留言让绿润茶人看看你们是不是茶界老司机。不过不管了解多少，相信你此刻最想做的就是品饮一々杯春茶，感受其中的曼妙滋味。

赶快用一杯春茶，开启你和春天的约会吧！