看见标题

大家一定会联想到

Steam上的现象级游戏

PLAYERUNKNOWN'S

BATTLEGROUNDS

当你存◎活到最后

系统会提示你

“大吉大利，晚上吃鸡！”

哈哈

言归正传

咱们今天也聊聊"吃鸡"

不过并不是这款游戏

而是教教大家怎样安全的吃〗鸡！

众所周知

我们就生活在一个

充满细菌的世界里

生活中我们避█免不了

接触各种各样的细菌

或者说我们与细菌共生

但是有些▼细菌可并不友好

它如果被≡人感染就会发

急性胃肠炎（拉肚子）

如果再←不加以注意

那些免疫力差的老＠人、婴幼儿

就很有可能发生菌血症和全身】性感染

听起来是不是很可怕№

但它的的确确就存在于我们周＠ 围

而且你每天摄入的食物╳中

有很大概率

已经感染了这种病◆毒

它就是

沙门氏菌

据统计

大约有95%左右的沙门氏菌

感染是源于食物污染

其中畜禽肉是沙门氏菌

最喜欢污染的食物

根据◣各国的数据

零售生鸡肉中沙门氏菌

的污染率最高可达80%

它在美国每年造成

超过100万人次患病

而我国估计每△年有

900多万人次患病

尽管政府和行业

已经制定了●一系列的

标准和技术规范

来控制沙『门氏菌污染

但这些◇措施

并不足以保证消费者的健康

下面

就是小编

为︼大家准备的

《五步安全吃鸡指南!》

第一步

先从对付致病菌

的通用原则来下手

通用原则及食品安全五要点

保持清洁

生熟分开

做熟

保持食物的安全◢温度

使用安全的水和原材料

第二步

根据大数据的污染统计

选定购买对象

冷冻鸡肉的沙门氏菌污染率比冷藏鸡肉低

有包装的鸡肉比无包装的鸡肉低

大超市和农贸市场的污染率差不多都在40%左右

虽然＠现宰杀的鸡肉似乎沙门氏菌污染率更低

但由于禽流感等其他风险因素的存在

因此还是建议大家优先购买

冷冻鸡肉和有包装的预处理鸡↙肉

第三步

准备两套案板/刀具/容器

目的是为了避免交叉感染

第四步

按照自己的做法彻底烧熟

鸡肉一定要彻底烧熟

因为鸡肉内部也可以带菌

判断熟透的标志是

看肉和↓骨的断面是否有血色

第五步

未吃完〓的要及时放入冰箱

一般室温下不超过2小时

气温30度以∞上则不能超过1小时

再吃的时候还要热◣透

一些其他的小提示：

在处理生鸡的时☉候
要避免鸡肉接触直接吃的食物
厨具和台面最好用洗涤剂清洗
洗手要打肥※皂
处理生肉及其制品后要洗手
中途接⌒电话、擤鼻涕
倒垃圾、上厕所之后都要洗手
还有一点鸡蛋也最好熟透
即使看∑　上去干净得不得了的鸡蛋
其内部也可能被沙门氏菌污染

好了！

这些就是小编

从钟凯大牛那里

搜集来的吃鸡ζ攻略！

希望今后

大家在家里吃鸡！

吃的舒服！

吃的安全！

本文部分节选自 果壳网钟♀凯的《安全做鸡指南》

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