来源：新华每日电讯、央视新闻、新华网

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你家有孕妇、婴儿、老年人吗？如果有，那你可要小心了！，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，且杀伤力强大。

什么是╱李斯特菌？

单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogens）在自然界∞中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品污染。人感染李斯特菌，可导致脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死∏胎。

蓝绿色的菌落为李斯特菌Ψ。

冰箱中的杀手：怕热不怕冷

李斯特菌主要通过食物感染人︽类，可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏〓温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也∩能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。

美国的一项调查显示，被李斯◣特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。不仅如此，它还具有耐干燥、耐高↑盐环境的能力，因此可以说它的生命力比较顽强。但是李ζ斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。

熟肉制品和即食生肉最易被∞污染

李斯特菌在自然界十分常见，土壤、水和健康动物身上都可以找到，因此污染食品也很卐常见。根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和↙软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。在中国，熟肉制品和即食生肉制品是李斯特菌最容易污染的，因此⌒国标要求不得检出。

健康成年人感染不会有严重后果

柿子赶软的捏，李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人㊣　和免疫低下人群杀伤力很强。

例如2011年，美国因为甜瓜污染单增李斯特菌，导致波及全国的疾病爆发。最后共导★致147人生病，33人死亡，另有1名孕妇流产，其中死亡的人很多是独居在家的老人。这是美国历史上最严重的一次食源性疾病爆①发。

美国遭李斯特菌污染的香瓜，曾引发中毒。

对于健☉康的成年人，李斯特菌感染一般不会导致严重后果，甚至携带病菌也不会发病。

孕妇感染概率高20倍

李斯特菌感∴染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。

根据北京妇产医院的数据▓，2010-2011年妊娠期单增李斯特菌感染率为44/10万。看起来似乎概率不高，但一旦感染，后果可能很严重，尤其是在怀孕的前中※期。

根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单☆增李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%-70%。2000-2009年，内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人，56%死亡（14人）。

早期症〖状不明显、不易察觉

或许你会问：威胁这么大，我咋ω　不知道呢？最重要的一个原因是单增李斯特菌感染的早期症状并不明显。孕妇感染后的症状』与“感冒”类似，而且过几天就○好，所以不太容易引起重视。

李斯特菌入侵神经系统和循环系统的潜伏期可以有【数周，入侵胎盘和胎儿的潜伏时间可以长达2个月。很多情况下，当出现」胎停、流产和新生儿死亡，病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。甚至一▆些产科大夫都不太清楚这一致命细菌。

如何对付李斯特菌？

细菌是隐蔽的敌人，一旦△你意识到了它的威胁并采取简单的ㄨ保护措施，其实并不可怕。

对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组№织的“食品安全五要点”（生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料）就基本无忧。需强调◆的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能◎直接吃，需热透。

对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，要注意以下几点：

• 不喝未经巴氏¤消毒和彻底煮开的生奶。

• 不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。

• 不卐吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉々等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。

• 如没有很好的卫生条件，一◥般不建议生食水产品。

• 出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极▼检测感染原，必要时合理□、足量地给予抗生素治疗。

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