?????? 徐宝成说，很多人认为食物放入冰箱就万事大吉了。其实，冰箱中的冷藏区温度一般控制在2℃~5℃，可以抑制大部分微生物生№长。但是嗜冷菌喜欢较低的温度▃，低温下反而生长得比较好，所以冰箱的冷藏区一定要防止嗜冷菌的生长。

　　嗜冷菌是一大类▲菌的总称，冰箱中常见的能够引起疾病的嗜冷菌有两种，一种是单核细胞增生李斯特菌，简称李斯♀特菌。另一种是小肠结肠炎耶尔森菌，简称耶尔ξ　森菌。这两种菌在2℃~8℃的环境『中皆可以生长繁殖。生牛奶、生肉、生的海产品类等食品如果被这两种菌污染，就会在冷藏时大量繁殖，同时还有可能造成其他食品的∮交叉污染。人体感染这两种菌会发生腹泻、肠炎︼甚至脑脓肿、肝脓肿、败血症，孕妇感染这两种菌可能还会导致流产。

　　要防止这两类菌的感染，我们要养成良好的习〓惯，首先要知道食物在冷藏区不是绝对安全的，短时间←冷藏时，要将食物生熟分开，可用保鲜膜包◢好。冷藏区的食物拿出来后要彻底加热后再食用，因为高温可以杀灭嗜食物放到冷冻区，冷冻区的╱温度达-18℃，可以抑制这两种菌的生长繁殖。

?????? 碗筷消毒不彻底，主要会有微生物、寄生虫和病毒◇的危害。碗筷接触了生肉、鱼等后，必须清洗消毒。消毒频次因人而异，有一些⌒情况必须消毒：一是接触了不干Ψ净的物品，二是接触了生肉类，三是家里来了很多客∩人，四是家里有传染病人，要单独使用碗筷，每次也要消毒。消毒可以使用案板清洁“六步法”，可以用沸水★煮，也可以用消毒柜消毒。

　　筷子有ζ木质、不锈钢、竹子、塑料、涂彩漆的，哪种材质的比较好？徐宝成说，不锈钢的筷子最好，微生物不易在上面生长；其次是硬木筷子；最后是竹♀筷子，竹筷子材质软，容易感染病菌。存放Ψ筷子的容器要干净、干燥。筷子外表有涂漆的、材质为塑料的不建议使用，这些卐物质在高温下可能会产生一些有害物。

　　饮水机一般一个月消毒一次即可，夏天天热可以每月消▆毒两次。水桶和机器接触的地方用小刷子清洗，或者把消毒剂放入，再用清水ω反复冲洗干净。

　?? 为了方便，很多家庭使用分油器，即小油壶。徐宝成说，分油器需要定期清洗、烘干。不清□　洗会加速油脂氧化，因为油壶中产生大量过氧化物、游离基，会进攻新鲜油脂，加速油脂氧化变质过程◆，产生哈喇味以及有害物质，比如过氧化脂质。过氧化脂质会导致人体※黑色素的产生，还会产生游¤离基，游离基会进攻人类的DNA，造成DNA损失，可能会诱发肿瘤。氧化的油脂也会造成人『体血脂变高、血管壁变硬等。