1、密封后的绿叶菜
蔬菜带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜生理活性较高,密封太严、水分过多,更容易腐烂变质、掉叶。
建议:
先把表面的水风干后,再装进专用食品袋放入冰箱。存放前,先把袋子扎几个透气孔,保证其透气性良好。
2、西红柿、没熟的水果
在低温下,西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了,导致其风味大打折扣№。
尚未熟透的水果放入冰箱冷藏,会因为低温寒害而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快会腐败→。
建议:
西红柿放在常温下储存即可。
水果买回家后,要尽早恢复购买↑时的状态,例如购买时水果是冰的,表示卐已经冷藏过,买回家后就要尽早放冰箱;如果是在常温『下购买的,则要等散热、成熟了再冷藏。
3、裸露的剩饭剩菜、切开的水果
食物之间容易串⊙味,还会增加◤细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱,会引起水蒸气凝结,促使霉菌生ㄨ长,导致冰箱里其他食物发生霉变。
建议:
剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的♀容器包好再放冰箱,吃之前一定要◣充分加热。
切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱,吃之前可以把↓表面的一层切掉。
4、蜂蜜
蜂蜜放冰箱后,会加速其糖分结晶的速度,容〗易出现沉淀,从而』变得很难舀出来,还影响口味。
但需要说明的是,这个变化并不影响蜂蜜的⌒ 安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。
建议:
蜂蜜糖浓度■很高,渗透压比较▽大,自由水分很少,微生物也无法繁殖,常温下阴凉〗处保存即可,无需冷藏。
5、巧克力
将巧克力放入冰箱后,会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起♂反霜现象,同时口感◥会变得粗糙。
巧克力冷冻或冷藏后取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可▂能造成表面发霉。
建议:
巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃,最好不要放入冰】箱储存。
6、粉状及干制食品
如果密封不严々,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风◥味,又容易发霉。
拿出时,由于温差大,其表面易♀出现冷凝而变得潮湿,从而更容易◥变质。
建议:
这类食品不用放进冰箱,放在阴凉干燥处即可。
1、洋葱
冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感,并加快其腐烂速∮度。最好将洋葱置于新√
鲜干燥的环境,并避免将其与土豆放在一起。
2、咖啡豆
人们的一个误区在◢于,认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好,但储存在冰箱里的咖啡豆很快会失去其本身╳的味道。最好将大部分咖啡豆ξ放在冷冻柜里,取出一部分作为日常饮用的置于新鲜并不见光的地方。
3、橄榄油
将橄榄油放在冰箱里并不是个好主意,液体将会逐渐凝固并会形成油脂。
4、罗勒
罗勒是种非常脆弱的植物,以至▓于冰箱会对其瞬间造成伤害,更不用提Ψ它可以吸收冰箱里其他食物的气味的特性。最好将罗勒放在一杯水中,置于冰箱外保存。
5、蜂蜜
为了使蜂蜜保持良好的营养价值,将其密封置于常温环境中保存就够了。如橄≡榄油一般,蜂蜜放在冰箱里也会出现凝「结现象。
6、大蒜
大蒜和洋葱一样,都不能放在冰箱里㊣保存,否则它会←开始发芽,并很快腐坏。
7、面包
很少有人想↑到将面包放在冰箱里,对吗?无论如何,这种保存方法不可取。冰箱的寒冷环境会使切片面包干掉。所以,应将切片面包置于新鲜透气的地方,以∞使其能保存更久(但这会使面包失去松软的口感)。
8、牛油果
如∩果你非常喜欢吃牛油果,那就不应该将它放在☆冰箱里,这会加速牛油果成熟。
9、土豆
如同面包,也很少有人想到将土豆放在冰箱里。这种保存方法会使土豆成颗粒状,并加速其内部淀粉转※化为糖分。
10、番茄
如果将新鲜番茄放在冰箱里,会使它失去本身的味道,并变↘成粉质。
本文综合自:生命时报、新华网、美国“网络医学博士”网站等
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