食材：

水豆腐一大块、鸡蛋一个、鲜香菇、蟹味菇

调料：

干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤

做法：

1、香菇洗净，切成两瓣，蟹味菇洗净，掰成小朵备用。

2、豆腐切成小方块。

3、鸡蛋磕入碗中打散。

4、将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干↑淀粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。

5、锅中注油，开火加热至6成热，将豆腐块放入锅中炸成金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分＠ 备用。

6、倒出炒∑　锅中多余的油，只留少许底油，用大火加热⊙至6成热，投入香菇块、蟹味菇翻炒至食材变软，加入蔬菜汤和炸好的豆腐片，大火煮开后调成ㄨ中火加盖煮5分钟，调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

7、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可。

食材：

菜花一颗、 蒜片、 姜片、 干辣椒段 、红彩椒

调料：

料酒、酱油、糖

做法：

1、准备材料。

2、将菜※花撕成小块；姜蒜切成片；干辣椒切段；红〗彩椒斜切片。

3、炒锅中』下油烧热，下姜蒜片煸¤香，再把干辣椒段放入。

4、把菜花『放入爆炒。

5、炒至菜花稍干时■调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。

6、加入红ω彩椒片。

7、最后调入〗盐和糖即可。

食材：

包菜 蒜片 花椒 辣椒干

调料：

香醋糖生抽

做法：

1、将包菜洗净撕成小块。

2、红椒剪成段，蒜切片。

3、炒锅烧热下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味。

4、下包菜翻炒至稍微变软，调入适量的盐翻炒均匀。

5、调入适量『香醋翻炒再调入白糖，生抽快速翻炒均匀即可。

沙茶酱的鲜香，入口难忘呢↙□，搭配香干，一道佐酒下菜就出来了。

食材：

香干500克 指天椒4个 抗椒2个

调料：

沙茶酱2勺、白砂糖一勺、老抽一勺

做法：

1、香干冲洗一遍后切成小方丁。

2、辣椒斜切成圈。

3、炒锅中烧热入油，放入切好的香干丁炒香。

4、加入沙茶酱。

5、加入老抽。

6、加入白砂糖翻炒均匀。

7、调入适量的水。

8、大火煮开转中火焖至汤汁收①干。

9、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘。

食材：

豌豆淀粉50克、水600克

调料：

青瓜丝香菜 炒花生 生抽 老干妈

做法：

1、将豌豆淀粉倒入碗中，先加入100克水混合搅∴拌均匀。

2、小锅中放500克水烧开，将豌豆淀粉糊慢慢地倒入↘水中，快速搅拌。

3、转小火，待慢慢的变成〖透明色及浓稠。

4、关火， 倒出煮好的豌豆凉粉到另一个容器里。

5、将豌豆凉粉放凉，再放冰箱冷藏2小时。

6、取出来后倒扣出。

7、将凉粉切小段， 将凉粉放入碗中，将提前准备好的调料加ζ入凉粉中搅拌均匀即可开吃。

小贴士：

制作好的凉粉要放冰箱冷藏后再切。

图文来源/ 美食食谱

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