最近，有媒体曝出一段视频，称重庆一家大队长火锅店使用潲水油，直接端上餐桌给客人→食用，引发公众高度关注。为此，西宁市食品药品监督管理局的执法人员针对舆情，对西宁市大队长火锅香格里拉店进行突击检查。

谷松涛 西宁市食品药品监督管理局餐饮食品处 处长：针对两节期间的食品安全保障 结合前一阶⊙段央视曝光的重庆大队长火锅使用潲水油的这个舆情，今天重点对西宁市大队长火锅进〗行了有针对性的监督检查。

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首先，执法人员对火锅店内的废弃油脂的处理进行了＠ 检查，发现废弃油脂都被放置在后厨的过道里。

谷松涛 西宁市食品药品监督管理局餐饮食品处 处长：我们重点对该店的■食用油使用情况以及废弃油脂的处理▽情况进行一个重点检查，在这一点上这家单位食用油的采购都是从︻合法渠道购进的，票据都有，做得还是比较规范，废弃油脂的处理这一块使用完的废弃油脂集中存放在一个区域里面，并且在这个区里面标注了废弃油脂暂存区，并且定时把废弃油脂处理给洁神公司，这一点做得还是比较好?。

同时，执法人员对后厨各个操作间进行了检查，然而所到之处▲无不一片狼藉。

段洁 西宁市食品药品监督管理局餐饮食品处 执法人员：这个洗消间操作非常不规范 ，地上有正在加工的食材，说明这个洗消间还在从事其他的食品加工。

执♀法人员发现，火锅店未按照要求定期对后厨进行打扫，卫生条件令人担忧。在后厨，随处可见随意摆放的食物原料，地板油腻湿滑，个人物品也随意摆放。

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西宁市大队长火锅店的卫生条件令人担忧，是应该好好的打扫一下卫生，避免发生食品安全问题，在接下来的检查过程中，执法人员又对火锅店食品原材料以及进货渠道进行了检查。

在检查执法过程中，执法人员发现火锅店后厨操作程序存在不规范的地方，使用案墩未分生熟，极易引发二次污染问题。

同时，执法人员还发现，食Ψ物储存冰柜布局不合理，这些问题被执法人员现场予以纠正。

就在检查的过程中，执法人员发现了疑似问题食品原料，某种动物血液被灌装在了饮料瓶内，存放在冰柜内。

执法人员：厨师长问一下，这是什么东西？

厨师：那是鸭血。

执法人员：为什么没有标识呢？什么时候进的鸭血，用来做什么的？

厨师：用来做鸭肠的 。

执法人员：那不标示清楚，谁知道这是什么东西。这个也是鸭血吗？

厨师：是。

执法人员：你从哪里灌装的这些鸭血，能否提供☆票据？

但是，后厨的工作人员现场并没有提供相应的进货票据，火锅店一位工※作人员解释说，饮料瓶内灌装的不是鸭血、而是猪血，是用来浸泡鸭肠的。

执法人员表示，如果饮料瓶内的血∏液是从事食品加工，就应该去的相关的进货票据，如果火锅店无法提供，下一步将立案调查。

谷松涛 西宁市食品药品监督管理局餐饮食品处 处长：在后厨里我们发现的疑似的问题食品我们进行暂扣，后期还要进行一个调查，我们要进行一个立案，取得相应的证据根据食品安全法的要求进行处罚。

针对检查中所暴露出来的问题，执法人员现场下达了责令整改通知书，要求火锅店限期整改。

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如果您在日常中也发现了食品安全问题，可以拨打投诉举报电话▓12331或√者拨打栏目热线0971-5134567 和0971-6123456。还可以在百姓1时间微信留言。

来源 / 青海经视?