容器:?有密封蓋口的塑胶容器

材料:?水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 红糖（黑糖、黄糖或糖蜜）

比例：红糖（黑糖、黄糖）：鲜垃圾（菜叶、果皮）：水=1:3:10

1、將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水ぷ。容器須有旋緊蓋。)

2、水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或＠ 黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。)

3、水的十分■之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘↑的量。(如三公升的水要配900公克︻的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。

4、將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容⊙器外)。

5、制作过程中的第一個月会有气体产生，每天將瓶蓋旋鬆一次，並立刻▲關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體ㄨ就好。

6、一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三◥個月期滿即可。

7、不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其▓浸泡在液体中。?

1、 避免选用玻璃或↓金属等无法膨胀的容器。

2、 可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。

3、 酵素≡原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥∮用），会有腐臭味。

4、 如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶◢等有香味的蔬菜果皮。

5、 安装酵素的容器需保有20%的发ㄨ酵空间。

6、 若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算∩起。

7、 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。

8、 制作酵素时∏，请保持愉快的心情，怀著爱▽心做，酵素的品质会更好】。

9、?环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置∑放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。

1、?红糖水△需掩盖过菜渣、果皮等←酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。

2、 制作初期，需要每天打开瓶●盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。

3、 如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。

4、 发酵期3个月后可使用。6个月◥或以上最好，发酵期※越久，效果越佳，越陈越醇。

1、 如果酵素』液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发√酵3个月。

2、 如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。

3、 如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。